행복한리치

연말 행사, 신년 모임 등 가족 홈파티 음식으로도 많이 이용해서 드시는 조개류는 제철이 언제일까요? 제철 조개류가 가장 맛있는 때 ( 나오는 시기) 새조개 : 1월 ~ 2월 바지락 : 2월 ~ 4월 백합 : 4월 ~ 5월 키조개 : 4월 ~ 5월 모시조개 : 7월 ~ 2월 굴 : 9월 ~ 12월 홍합 : 10월 ~ 12월 가리비 : 11월 ~ 12월 꼬막 : 11월 ~ 3월 조개류 해감 방법 백합 등 조개류 - 1kg당 소금 2숟가락 , 물은 1.5L 가리비의 해감 : 40분 정도 검은천으로 덮어두세요.(오랫동안 두면 가리비만의 단맛이 빠져나가요.) 어두운 천(검은색이면 더 좋음), 없으면 신문지를 덮고 1시간 ~ 3시간 정도 서늘한 곳에 둡니다. 신선한 백합 고르는 요령 백합을 구입하실때는 껍질이 열려..