행복한리치

간장게장이나 양념게장같은 종류를 참 좋아합니다. 사먹는것도 괜찮지만 실컷 배부르게 먹다보면 배부른만큼 비용도 많이 들어갑니다. 겉을 봐서는 살이 꽉 찬건지 잘 모르겠지만 갑각류인 꽃게는 요즘이 제철이라기에 지인소개로 구입하여 택배로 받았습니다. 맛있게 담그는 것도 중요하고 잘 자르는 방법까지 알고 있으면 일석이조 입니다. 간장게장 만드는 재료 게 (이왕이면 싱싱한걸로) , 간장 (진간장, 양조간장) , 마늘, 생강, 설탕, 청주, 물 등 각 집마다 약간씩 레시피가 다른듯 합니다. 솜씨 좋은 어머님이 게장 담그는데 쓰실 간장을 미리 병에 만들어 몇통을 해놓셨습니다. 아주 옛날에는 신선한 게를 잡아서 소금만으로도 게장을 담가서 드셨던 경험이 있으시다고 합니다. 아무렴 그때는 모두 어려워서 간장도 귀했을 시절..